對水果和蔬菜罐頭加工過程廢水處理相關內容的詳細歸納：

　　廢水產生環(huán)節(jié)

　　水果罐頭加工：

　　洗凈、去皮、裝罐、封罐及殺菌、滅菌過程。

　　設備及器具洗滌過程。

　　蔬菜罐頭加工：

　　水洗工序。

　　水煮工序（有時會投加硫酸銅，導致廢水中含有銅離子）。

　　廢水水質特征

　　共同點：

　　有機物和懸浮物濃度高。

　　富含糖類。

　　pH值介于5~10之間，易被微生物降解。

　　不同點：

　　蔬菜廢水中含氮量高，含磷量少。

　　水果廢水中含磷量高，含氮量少。

　　廢水排放標準

　　罐頭廢水中有機物含量較高，易被生物降解，可與市政污水管網(wǎng)合并處理。

　　根據(jù)《污水綜合排放標準》，對于排入城鎮(zhèn)下水道并進入二級污水處理廠進行生物處理的污水執(zhí)行三級標準；對排入未設置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)下水道的污水，需根據(jù)下水道出水受納水體的功能執(zhí)行一級或二級標準。

　　廢水處理技術

　　生物膜法：

　　常用類型：普通生物濾池、高負荷生物濾池、塔式生物濾池（需調整pH至7.0~7.6，適用于氣候較溫暖的地區(qū)）。

　　SBR法：

　　特點：曝氣池與沉淀池合二為一，分階段進行生化反應，排水與進水間斷進行，處理效率高，耐沖擊負荷能力強，污泥產率低。

　　運行周期：進水期、反應期、沉降期、排水期、閑置期。

　　注意事項：系統(tǒng)排出的污水是連續(xù)的，需在SBR池前添加蓄水池或設置多套反應器。

　　穩(wěn)定塘：

　　適用場景：蔬菜、水果罐頭加工生產季節(jié)性強，適合采用穩(wěn)定塘處理。

　　凈化過程：春季、秋季生產旺季產生的廢水貯存在穩(wěn)定塘內，經過冬季水質得到凈化。

　　特殊處理：肉類罐頭廢水有機物含量高，可采用厭氧塘處理，并設置格柵；含沙量大的污水也需在塘前設置格柵。

　　綜上所述，水果和蔬菜罐頭加工過程的廢水處理，需要根據(jù)廢水的水質特征和排放標準，選擇合適的技術進行處理。生物膜法、SBR法和穩(wěn)定塘是常用的處理技術，但具體選擇還需根據(jù)生產規(guī)模、廢水水質、處理成本等因素綜合考慮。