大蒜制造業(yè)在近年來得到了蓬勃發(fā)展，但同時也產(chǎn)生了大量的加工廢水，這些廢水如果不經(jīng)過妥善處理，會對環(huán)境和生態(tài)造成嚴(yán)重影響。以下是對大蒜加工廢水處理技術(shù)的詳細分析：

　　一、大蒜加工廢水的特點

　　大蒜切片廢水為高濃度廢水，CODCr（化學(xué)需氧量）近萬mg/L，雖然無毒，但含有大量可生物降解的有機物質(zhì)。廢水中還含有大蒜素，這是一種具有強烈的抑菌作用的化學(xué)物質(zhì)，能破壞微生物的正常代謝，對傳統(tǒng)的物化-生化處理方法產(chǎn)生干擾。

　　二、大蒜加工廢水處理技術(shù)

　　針對大蒜加工廢水的特點，需要采用一系列高效的處理技術(shù)來確保廢水得到妥善處理。

　　預(yù)處理技術(shù)

　　格柵過濾：通過格柵截留廢水中的大顆粒雜物，如蒜皮、蒜渣等，以保護后續(xù)處理設(shè)施的正常運行。

　　調(diào)節(jié)池：用于均衡水質(zhì)水量，為后續(xù)處理提供穩(wěn)定的進水條件。

　　微電解法：利用鐵碳微電解產(chǎn)生的微電流對有機物進行電解處理，可有效破壞大蒜素的分子結(jié)構(gòu)，提高污水的可生化性。

　　生物處理技術(shù)

　　水解酸化池：在厭氧環(huán)境下將大分子的蛋白質(zhì)和多糖降解為小分子的氨基酸和羧酸，有利于其進一步被氧化。同時，水解部分污泥，減少污泥的排放量。

　　生物接觸氧化池：利用好氧微生物的新陳代謝作用將污水中的有機污染物分解，達到污水凈化目的。該工藝采用多級串聯(lián)方式，每級池中的微生物種類和數(shù)量存在差異，可對利用不同底物的優(yōu)勢菌種進行富集培養(yǎng)。

　　SBR反應(yīng)器：通過生化反應(yīng)，大幅度去除COD（化學(xué)需氧量）、氨氮等主要污染物。

　　深度處理技術(shù)

　　二沉池：進行固液分離，去除生物處理后的懸浮物。

　　混凝、過濾及消毒：進一步去除水中的污染物，保障出水水質(zhì)。

　　三、處理工藝的選擇與優(yōu)化

　　工藝選擇：根據(jù)大蒜加工廢水的特點，選擇水解酸化-多級接觸氧化工藝為主體工藝，結(jié)合微電解法進行預(yù)處理，以提高廢水的可生化性。

　　工藝優(yōu)化：在生物處理階段，通過優(yōu)化生物接觸氧化池的運行參數(shù)，如曝氣量、停留時間等，提高生物處理效率。同時，加強污泥的管理和處置，避免二次污染。

　　四、處理效果與環(huán)保意義

　　經(jīng)過上述處理工藝的處理，大蒜加工廢水中的有機物、氨氮等主要污染物得到有效去除，出水水質(zhì)達到相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)。這不僅保護了水體環(huán)境，還避免了廢水對周圍空氣環(huán)境的損害。同時，通過優(yōu)化處理工藝和加強管理，降低了處理成本，提高了處理效率，為大蒜制造業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力保障。

　　綜上所述，大蒜加工廢水處理技術(shù)是一項復(fù)雜而重要的工作。通過采用高效的預(yù)處理、生物處理和深度處理技術(shù)，并結(jié)合工藝優(yōu)化和管理措施，可以確保廢水得到妥善處理，保護環(huán)境和生態(tài)安全。